ラズベリーとは

ラズベリーとは、バラ科キイチゴ属に属する数種類の種の小さな低木で、ヨーロッパキイチゴ、西洋キイチゴなどとも呼ばれて、まっすぐに生育する特徴を持つ、二年生植物です。　
果実は、粒状の小さな果が集まって形づくられ中は空洞であり、ルビーのように美しく、独特の甘酸っぱい香りが特徴のフルーツとしても人気です。
一般的にはケーキやジャムなどスイーツによく使われ、フランス語の「フランボワーズ」の名でも知られています。

ラズベリーの成分

当園地にて摘み取ったラズベリーの成分分析結果は下記のとおりです。
（平成24年2月　青森県薬剤師会衛生検査センター試験結果）※括弧内は試験検査方法

エネルギー	50.6kcal/100ｇ	（エネルギー換算）
水分	87.2ｇ/100ｇ	（減圧加熱乾燥法）
タンパク質	0.9ｇ/100ｇ	（ケルダール分解法）
脂質	0.2ｇ/100ｇ	（酸分解法）
炭水化物	11.3ｇ/100ｇ	（100-水分等）

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食物繊維(水溶性)	0.7ｇ/100ｇ	（プロスキー変法）
食物繊維(不溶性)	3.9ｇ/100ｇ	（プロスキー変法）
ラズベリーケトン	0.8ppm	（ガスクロマトグラフ質量分析法）
パントテン酸	0.16㎎/100ｇ	（微生物定量法）
アントシアニジン	0.05ｇ/100ｇ	（比色法）
エラグ酸	2㎎/100ｇ	（高速液体クロマトグラフ法）
ナイアシン	0.55㎎/100ｇ	（微生物定量法）
ルテイン	0.26㎎/100ｇ	（高速液体クロマトグラフ法）